12 marzec 2018

Cukier nasz wróg podstępny….

Przyjemność z jedzenia łatwo kontrolować. Wymarzone wakacje mogą się nie udać, ale ulubiona czekolada nigdy nie zawiedzie.

Dlaczego od słodyczy najszybciej się tyje? Czemu na widok reklamy hamburgera robimy się głodni? I czemu najzdrowszą dietę mają… więźniowie? Rozmawiamy z Dariuszem Kortko i Judytą Watołą, autorami książki „Słodziutki. Biografia cukru”

JW: Jedzenie to najłatwiej osiągana przyjemność. Wszystko inne wymaga wysiłku, choćby seks.

DK: Gdy w początkach okupacji w Warszawie życie się waliło, cukiernie pękały w szwach.

JW: Dlaczego jedzenie słodyczy tak szybko prowadzi do nadwagi? Bo kalorie z cukru są najłatwiej przyswajalne. Jeśli zjemy brokuły albo ziemniaki, to zanim nasz organizm wydobędzie z nich  węglowodany upłynie sporo czasu. A jak zjemy coś słodkiego, to cukier będzie krążył we krwi już po 20 sekundach. I się odkładał.

Opisujecie w książce eksperyment, w którym szczury rzucały się na sernik, mimo że były za to rażone prądem. Nie były głodne, chciały słodkiego. Znam osoby, które są gotowe umrzeć, byle zjeść czekoladę.

JW: I cukier faktycznie może ich do śmierci doprowadzić. Ludzie otyli na ogół nie żyją długo. Długo, powyżej 85 lat, żyją osoby pogodne i raczej szczupłe. Otyli mają cukrzycę, miażdżycę, siada im kręgosłup, bo ma za dużo do dźwigania. Wszystko szybciej się psuje.

Czy jedzenie cukru można sobie jakoś obrzydzić?

JW: Nie da się. Możemy nie palić papierosów, nie pić alkoholu, i będziemy żyli. Ale bez jedzenia nie da się żyć. I dlatego dużo trudniej jest poradzić sobie z nałogowym jedzeniem niż np. nałogowym paleniem.

Ale jeść można różne rzeczy. Nie muszą to być słodycze.

DK: Rzecz w tym, jak reaguje nasz organizm: dąży do tego, żeby zdobyć jak najwięcej energii w jak najprostszy sposób. Żeby ta energia była natychmiast dostępna. I cukier to daje. Czekolada daje energię natychmiast. Więc organizm mówi: super, fantastycznie!

JW: Jak jemy coś dobrego, to sygnał z mózgu, że jesteśmy syci, przychodzi dużo później, niż jak jemy coś, co nam nie smakuje.

DK: A cukier bardzo nam smakuje.

JW.: Cukier nie zrobiłby aż takiej kariery na świecie, gdyby po prostu nie był smaczny. On pobudza ośrodek przyjemności.

DK: Ten sam, co seks.

W dodatku jak zjemy zdrowe, ale niezbyt dobre, to często jeszcze poprawiamy tym batonem. Żeby sobie osłodzić.

DK: Mamy nadmiar jedzenia. Jest wszędzie, na wyciągnięcie ręki. Jesteś głodna – wystarcza minuta i jesz. Batonika, kanapkę, dobry obiad.

JW: Profesor Leszek Czupryniak, diabetolog, który był jednym z naszych rozmówców, użył takiego porównania: kiedyś, żeby człowiek się najadł, musiał ileś czasu biegać za mamutem. A dziś otwiera lodówkę i ma trzy mamuty. Jedzenie jest tanie i łatwo dostępne. I to jest nasza zguba.

Profesor Czupryniak podsuwa rozwiązania, jak jeść mniej. Np. lodówka powinna stać u sąsiada. Albo powinniśmy jeść nago i przed lustrem.

JW: Ma też inne pomysły, na przykład, żeby jedzenie uciekało nam w sklepie, żeby windy i ruchome schody były tylko dla starszych i matek z dziećmi.

Profesor twierdzi też, że najlepszą, najzdrowszą dietę mają więźniowie.

JW.: Bo w więzieniu je się regularnie, zbilansowane posiłki.

DK: W dodatku niedobre!

JW: Tam się nikt nie obżera, za to codziennie jest spacer.

Ale nikt by nie chciał tak żyć.

DK: Ale to działa. W więzieniu jest przymus. Nikt nie chodzi podjadać do lodówki.

Czyli na wolności i bez super- silnej woli jesteśmy zgubieni.

DK: Tak.

skróty pochodzą z artykułu:

http://kobieta.gazeta.pl/kobieta/7,107881,23075959,jesc-nago-i-przed-lustrem-byc-moze-to-jedyna-metoda-zebysmy.html#Z_BoxLSImg

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. szczegóły

Niniejsza Polityka Plików Cookie określa zasady stosowania plików cookies przez Serwis RABATSENIORA.PL w związku z korzystaniem z Serwisu przez Użytkowników. 1. Stosowane przez Serwis Pliki cookies na stronie internetowej RABATSENIORA.PL umożliwiają personalizację wyświetlanych na niej informacji i dostosowanie treści do potrzeb Użytkowników. Ponadto są przydatne przy mierzeniu aktywności Użytkowników w serwisie, dostosowywania reklam produktów i usług do indywidualnych potrzeb Użytkowników. 2. Na stronie RABATSENIORA.PL są używane dwa rodzaje plików cookies: a) sesyjne– pozostające na urządzeniu Użytkownika, aż do opuszczenia strony internetowej lub wyłączenia oprogramowania (przeglądarki internetowej) b) stałe– pozostają na urządzeniu Użytkownika przez czas określony w parametrach pliku albo do momentu ich ręcznego usunięcia przez Użytkownika. 3. Serwis RABATSENIORA.PL wykorzystuje pliki cookies do: a) możliwości logowania i utrzymywania sesji Użytkownika na każdej kolejnej stronie serwisu b) dopasowania zawartości strony internetowej do indywidualnych preferencji Użytkownika, przede wszystkim pliki te rozpoznają jego urządzenie, aby zgodnie z jego preferencjami wyświetlić stronę c) do tworzenia anonimowych statystyk z wyłączeniem możliwości identyfikacji Użytkownika. 4. Brak akceptacji korzystania z plików cookie w Serwisie może częściowo ograniczyć możliwość korzystania z Serwisu. 5. Każdy Użytkownik Serwisu może w każdej chwili usunąć pliki cookies w swoim urządzeniu korzystając z odpowiednich opcji przeglądarki. 6. Pliki cookies wykorzystywane przez partnerów Serwisu, w tym w szczególności Użytkowników strony internetowej, podlegają ich własnej polityce prywatności.

Close